누가 생산하나요?

완도전복생산자협동조합은 전복 생산의 80%를 담당하고 있는 완도지역 전복 생산자들이 협동조합의 기본이념인 협동을 통해 최고 품질의 전복 생산, 

생산원가 절감, 전복 산지직송을 통한 소비 대중화를 목표로 설립한 자주적인 생산자 단체입니다.

어디서 생산되나요?

빙그레 웃는 섬 완도(莞島)는 청정바다와 전복의 먹이인 미역과 다시마 양식기술 그리고 어민들의 끊임없는 연구 노력을 바탕으로 전국 최대의 전복 생산지로

발돋움하게 되었습니다. 완도 바다는 영양염류 유입이 많아 전복과 해조류가 잘 자라고, 바다 밑 암반이 맥반석이어서 이곳에서 나는 어패류는 맛은 물론 기능성 

물질이 풍부한 것으로 알려져 있답니다.

완도전복생산자협동조합의 전복은 어떻게 달라요?

건강한 치패 생산은 전복 양식의 성패를 좌우합니다

최고 품질의 전복은 건강한 전복 치패 생산으로부터 시작됩니다. 건강한 치패 생산을 위해 우리 조합원들은 종자개량을 위한 연구 노력, 물 관리, 

수온관리, 선별작업에 온정성을 기울이고 있습니다. 육상 양식장에서 4월에 부화한 후 엄격한 관리를 통해 성장한 2.5cm~3.0cm 크기 전복을 12월에 

가두리 양식장에 입식하게 됩니다.

어떻게 생산되나요?

해상 가두리 양식장에 입식 된 전복은 2.2ｍ×2.2ｍ 크기의 사각형 구조물에 치패를 입식한 후 수심 5m 아래에 내려 양식 합니다. 또한 청정바다에서 직접 생산한 

싱싱한 생다시마와 생미역을 전복의 먹이로 공급하고 있으며, 인공사료나 항생제를 전혀 사용하지 않고 3년을 키워 출하합니다.

전복을 세는 단위 미(尾)란?

전복을 세는 단위기준으로 몇 마리의 전복이 1kg이 되느냐를 의미합니다.

마리수 자체를 의미합니다. 10~11미라함은 10~11마리의 전복이 1kg이 된다는 의미로 전복의 미가 작을수록 오랫동안 자란 큰 전복을 의미합니다.

전복 사이즈 구분표

전복 손질하는 법

전복 손질하기 어렵지 않아요~ 차근차근 따라해 봅니다.

1. 칫솔 혹은 음식 손질용 솔을 이용하여 깨끗하게 이물질을 제거합니다.

2. 손질을 쉽게 하기 위하여 패각과 붙어 있는 근육(패각근)의 위치를 확인합니다.

3. 전복의 육질 부분과 패각부분을 분리합니다.

4. 전복의 영양분 중 가장 중요한 내장을 사진과 같이 분리합니다.

5. 전복의 이빨을 제거합니다.

6. 내장은 모래 주머니의 위치를 확인하고 제거합니다. 전복회로 드실 경우, 제거하고 드시는 것이 좋습니다.

전복을 맛있게 먹는 법은요?

전복은 가격이나 마리수보다 크기대비 중량이 많이 나가는 전복이 고급전복입니다.

좋은 전복 고르는 법

- 타원형으로 짧은쪽과 긴쪽의 비율이 2:3 정도가 가장 좋습니다.

- 패각 바깥쪽으로 전복의 족부가 약간 나온것이 좋습니다.

- 패각의 상처나 흠집이 적어야하며 살이 통통한 것이 좋습니다.

- 패각의 색깔은 신선도 및 상품질을 결정하는 요인이 아닌 전복의 먹이에 따른 차이입니다.

[다양한 전복 요리 보기]

- 전복죽

- 전복회

- 전복버터구이

- 전복삼계탕

- 전복내장 볶음밥

전복 보관방법 ?

전복은 생물이므로 배송받으신 후 가능하면 빨리 드시는 것이 좋습니다. 드시고 남으면 2~3일간은 냉장실에 보관해도 건강하게 살아있습니다. 

그 이상 보관하셔야 한다면 냉동 보관해 주세요. 냉동된 전복은 더 쫄깃한 식감이 있습니다.

- 하절기에는 약 5도씨 정도의 냉장 보관시, 3일 정도 신선도를 유지할 수 있으며, 2일째 까지는 회로 드실 수 있고, 냉동 보관 후 요리하실 때 해동하여 요리해 드시면 좋습니다.

- 동절기에는 하절기보다 약 1일-2일 정도 더 신선함을 유지할 수 있습니다.

- 냉동 보관한 전복은 전복죽 및 전복 구이용으로 좋습니다.

어떻게 배송되나요?

전국 어디든지 싱싱한 상태로 배송됩니다

가두리 양식장에서 갓 잡아 올린 전복은 완도전복생산자협동조합의 저온 수족관에 보관되며, 주문에 따라 크기별, 중량별로 분류하여 판매되고 있습니다.

우리 협동조합은 살아 숨 쉬는 산소 팩에 전복을 바닷물과 함께 담아 산소를 주입한 후 아이스팩과 함께 포장하여 배송합니다. 산소 물포장 방식은 전복의 

신선도를 극대화하기 위한 포장 방식으로 전국 어디든지 싱싱한 상태로 배송됩니다.